Café Pista

Café en grains Gatukuza

$21.00

L'expérience

Ce café provient de la région de Ngozi, dans le Nord du Burundi, et doit son nom à la colline (c’est-à-dire la localité) de Gatukuza. 

Cultivé à une altitude d’environ 1650 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite partiellement dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 8 heures. Enfin, il est transporté vers les tables de séchage où il est minutieusement trié pendant près de 6 heures, avant d’être étendu sur les lits surélevés pendant 14 à 21 jours pour un séchage lent et homogène.

Très floral, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe.

 

Notes 

Raisin blanc, abricot et jasmin. 

 

Format

300g

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