Café Pista

Café en grains Espirito Santo

$18.00 CAD

L'expérience

L’année dernière, ce café sucré et gourmand était le favori de tous les amateurs d’espresso à la maison.

Ce lot est le résultat de la mise en commun des récoltes de trois producteurs de la région d’Afonso Claudio, dans le centre de la province d’Espirito Santo, au Brésil. 

L’Espirito Santo est cueilli à la main à pleine maturité, à une altitude de 1000m, entre les mois de juillet et décembre. Il est ensuite rigoureusement trié afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être plongé dans des bassins d’eau pendant 24 à 72h pour lui retirer sa pulpe. Puis, il est étendu sur des lits surélevés et régulièrement retourné pour lui assurer un séchage uniforme et adéquat. Ce lot est constitué de différentes variétés typiques de la région tels que le Catuaì, le Catucaì, l’Obata et le Mundo Novo.

Sirupeux et sucré, sa torréfaction plus classique fait de l’Espirito Santo un choix parfait pour l’espresso.

 

Notes 

Cacao et vanille, sur une texture rappelant la mélasse.

 

Format

300g

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