Café Pista

Café en grains Mikuba

$21.00

L'expérience

Ce deuxième lot du Long Miles Coffee Project a été produit par les 774 producteurs de la colline de Mikuba, qui alimentent chaque année la station de lavage de Heza en cerise de café.

Cultivé à une altitude comprise entre 1900 et 2100 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite partiellement dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 6 heures. Enfin, il est transporté vers les tables de séchage où il est minutieusement trié pendant près de 6 heures, avant d’être étendu sur les lits surélevés pendant 16 à 20 jours pour un séchage lent et homogène.

Très floral, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe.


Notes 

Floral. Nectarine et hibiscus, sur une finale rappelant le sucre de canne.

 

Format

300g

tu aimerais aussi

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)